“蟹肥秋意浓，畅享阳澄风。”素有江南“鱼米之乡”美誉的昆山巴城镇入秋后进入“吃螃蟹为最闹猛之事”。确实，此时阳澄湖大闸蟹最为肥美，外形青背、白肚、黄毛、金爪的大
“蟹肥秋意浓，畅享阳澄风。”素有江南“鱼米之乡”美誉的昆山巴城镇入秋后进入“吃螃蟹为最闹猛之事”。确实，此时阳澄湖大闸蟹最为肥美，外形青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹烧熟后那洁红色的蟹黄、白玉似的脂膏、细嫩甜津的蟹肉，让人馋涎欲滴，被誉为“天下至鲜”而闻名遐迩。
用蟹鲜勾兑舌尖美味
“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹……”可见，自古以来，阳澄湖大闸蟹就令无数食客为之倾倒。所谓“不得一味，而十味俱全”，别的食物无法比拟。从买蟹尝鲜的过程，巴城人看到了商机，做起了“卖蟹+食蟹”的文章。2002年夏季，巴城正仪渔业村在阳澄湖面的一片沼泽地上建起了“渔家灯火”餐饮美食基地。趋之如鹜的“食蟹大军”给巴城人有了拓展空间的遐想。短短的几年之中，人们发现，巴城已建有蟹舫苑、渔家灯火、春秋水城、临湖蟹市、正仪巴解蟹市场五大蟹市场和美食一条街，围绕阳澄湖大闸蟹做餐饮生意的大小饭店多达1300家，鳞次栉比的各色蟹舫令人目不暇接，客流高峰时的车水马龙更是成了一道独特的风景线。
剥蟹壳、吮蟹脚、挑蟹肉、蘸蟹料，食客在烟波浩渺的阳澄湖边，观白鹭捕食，赏夕阳西下，体验抓蟹乐趣，享受慢节奏的水乡生活，感受着身处江南的美好。作为主菜的大闸蟹，离不开配菜的“绿叶相衬”，不经意中，富有特色的农家菜也开始“水涨船高”。巴城人以蟹为主题，配制了颇具江南水乡特色的农家菜“湖八鲜”，包括大闸蟹、螺蛳、鳊鱼、昂刺鱼、清水虾、鳜鱼等，食客们来到巴城品尝了阳澄湖出产的美味，买蟹与尝鲜相映成趣。此外，传统美食如文魁斋青团、熬鸟、糟肚、巴城熬鹅、昆山奥灶面、巴城小笼馒头、春和馆白汤鸭面、合顺记点心店、泡泡馄饨、李阿六酱肉、阳澄湖草鸡等更是食客大快朵颐的美味佳肴。
借助于一年一度的大闸蟹文化节，巴城镇营造大闸蟹和农家菜系列的美食文化，延长美食产业链，给巴城带来了无限商机，以蟹会友、以蟹兴文、以蟹兴镇的观念在巴城人头脑里扎了根。古人咏蟹、今人写蟹和渔民养蟹、捕蟹以及游人买蟹、食蟹，成为巴城独有的民俗风景线，也俨然成了巴城的“聚宝盆”。且不说养殖、分销、餐饮等环节带来的变化，就是水产养殖、休闲渔业、水产冷藏、商贸运输也蓬勃兴起。蟹产业综合年产值30亿元，全镇有2万多人“随蟹起舞”。
用蟹趣擘画水乡景观
一只蟹不仅让客商来到巴城、吃在巴城，还让更多的客商玩在巴城。巴城充分利用阳澄湖大闸蟹的知名度和五湖环保生态优势，深挖蟹文化内涵，灵活地将大闸蟹经济与地方旅游业发展结合起来，打造了史中老街游、曲中文化游、景中生态游和水中休闲游等精品旅游线路。当巴城人将蟹与旅游要素契合后，他们发现，原来一只螃蟹不仅只有食用的价值，蟹游给富于创新的巴城人展示出璀璨的发展前景，他们从螃蟹身上看到了无限的发展潜能和巨大优势，他们通过蟹的扩散效应巧妙地开拓“蟹景观”的版图。
近年来，巴城镇加大境内旅游资源开发力度，先后建成了阳澄湖水上公园、巴城湖公园、莲湖公园、巴城苑、阳澄湖湿地公园等公园。景点有“蟹园春秋”“田野桑拓”“荷塘蟹语”“渔乐湿地”等，可在湖边品茗赏景，还可乘快艇环阳澄湖一圈;巴城老街建于明清时期，延续着清代和民国时期的历史风格，两旁建有一大批清代和民国时期的古建筑。老街的东段曾是巴城镇政治、经济、文化中心，为了更好地保护老街仅存的明清建筑物，巴城老街1997年被昆山市人民政府批准为昆山市文物保护单位。现在巴城老街两侧的建筑中有多个文化展馆，倪小舟竹刻艺术馆，还有“昆曲王子”俞玖林的工作室、蟹文化博物馆、昆石馆、东宝笛馆以及杨守松工作室等，为游客提供了游览江南古镇的又一去处。
围绕一湖碧水、一城绿韵、一条老街、一种腔调，巴城镇不断完善区域内巴解园、水之梦乐园、蟹舫苑、巴城老街等旅游载体，引进音花艺境四季花海景区、巴解园(北园)郁金香园等项目，形成春赏花、夏戏水、秋品蟹、冬养生的“四季游”旅游业态。以巴城老街为核心，重点打造融历史文化展示、昆曲文化传承、传统技艺保护、名人文化集聚于一体的“昆曲文化艺术老街”。吸引、筛选粉墨文创等一批文化产业投资落户，打好文化品牌。恢复利用重建的玉山佳处24景，促进文化产业多元化发展。同时，巴城镇每年举办阳澄湖文化旅游节、葡萄节、东岳庙会民俗展演、竹笛音乐节、阳澄湖文化艺术节、体育大拜年等各类群众性文体活动超过150场次。
“路边有景，景中有品”“人在绿中，绿在心中”的休闲意境，让巴城荣获“国家园林小城镇、全国环境优美乡镇、中国十佳慢游村镇”的称号。去年，仅巴城镇的旅游业年接待游客达到300万人次，在游客看来，美食与美景的绝配，只有在巴城才会体会得如此深刻。
用蟹景打造全域旅游
在大闸蟹经济发展中，巴城并没有孤立地就“蟹”论蟹，而是将大闸蟹经济与地方旅游业发展有机结合起来，通过“一三互动、二三互融”不断依托螃蟹来培育“吸金点”，拓展“黄金线”，融入“合作面”，形成了农业与服务业互动、与工业互动格局。
他们依托五湖夺天独厚的生态资源，发挥地域生态优势，融入“慢行”元素，引进运动、休闲、景观及湿地功能项目，做好巴城环湖生态景观建设，精心打造五湖水乡生态休闲生活区。休闲观光农业旅游是巴城近年来新发展的一项特色旅游项目，经营有特色蔬菜果品种植、特种水产品养殖、各类珍稀动物饲养，占地面积3175 亩。此外，星期九农庄、绰墩农业生态园、华东生态园、创意生活农庄、大钓休闲农庄、春秋水城、悦丰岛有机农场等一大批各具特色的生态农业观光园、家庭农场的聚集使这个小镇显得更加趣味动人。
以蟹为背景，巴城紧紧以大闸蟹为推力发动机，从“全景旅游”的视线规划设计，有序推进4个农庄、 4个特色文化新馆、水之梦乐园项目，形成生态休闲、农业观光、历史文化、餐饮美食为主题的四大品牌旅游板块。同时，以创建“全季节，全年龄，全天候”旅游目的地体系为发展目标，创新文、旅、商、居四位一体发展模式，通过“文化兴旅、产旅融合、四季驱动、旅居一体”四大战略实施巴城阳澄湖旅游度假区从一季到四季，从一湖到五湖，从生态到文化，从旅游到产业，从快到慢游“五大转变”的二项腾飞。(周伟民)
